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豆豉鱼的做法、又香又好吃、做法很简单

100次浏览     发布时间:2024-12-25 09:52:35    

红烧鱼吃腻了,来试一下这道豆豉焖鱼吧。

最近猪肉价格比较贵,只能多吃一点鱼了,各种各样的鱼肉做法都被我做了一遍。最近又琢磨出了一个鱼肉的新做法,香味浓郁味道清淡,很不错的一道家常菜呀。

我做的这一道菜,用的是罗非鱼,这种鱼在广东非常常见,而且价格便宜,最重要的是只有大刺没有小刺,吃起来很方便,不用担心会卡到小孩。当然了用其他的鱼也是可以的。

这一道菜,做法跟配料都很简单,好吃又下饭,很适合家庭制作呀,喜欢的不妨先收藏起来,有空试一下哈。

【豆豉焖鱼】

材料:罗非鱼、豆豉、葱、生姜、大蒜

调料:料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、老干妈

【详细做法】

1.罗非鱼斩件清洗干净装盘,然后放入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉一起搅拌均匀后,腌制30分钟以上,让鱼肉充分入味。腌制的时间越久越好。

2.准备好葱、生姜、大蒜,把它们都切成末备用,葱叶可以切成葱花。大蒜可以用多一点,这样比较香。

3.锅里放入花生油,把葱姜蒜末放进去炒香,然后把豆豉也放进去炒,炒出香味后,放入一点盐、生抽、蚝油、一勺的老干妈一起炒出红油。香味出来后就可以关火出锅放凉备用了。

4.取一个砂锅,把鱼肉放进去,然后放上做好的调料,继续放上鱼肉,就这样一层鱼肉一层调料的叠在一起,然后盖上盖子。这个时候什么都不用放,也不用加水。鱼肉也可以先炸一下,这样做出来会更香。

5.锅里水烧开,把砂锅放进去,开中大火蒸30分钟左右,时间到了之后就可以出锅了,出锅后洒上一点葱花开吃,这一道豆豉焖鱼就算是做好了。(鱼只用盐跟料酒腌制,然后沾上生粉下锅炸一下在做,会更香,但是比较油腻,看个人喜欢那一种做法哈,喜欢清淡一点的就直接蒸,喜欢香一点的就先把鱼炸一下)