椰奶月饼的做法（教你做广式椰香奶黄月饼）

广式椰香奶黄月饼是中秋节传统美食之一，其独特的口感和香味深受人们喜爱。下面为大家介绍详细的制作方法。所需材料包括面粉、糖浆、碱水、馅料（椰蓉、鸡蛋、白糖和黄油等）和蛋黄液。制作步骤如下：

第一步，制作饼皮。

1.将适量的面粉、糖浆和碱水混合，边加边搅拌，直到面团光滑。

2.搓成圆球，盖上保鲜膜，静置约1小时。

第二步，制作馅料。

1.将黄油切成小块，加入白糖，用电动打蛋器打发至蓬松。

2.逐个加入鸡蛋，继续用电动打蛋器打匀，直到鸡蛋和黄油充分融合。

3.加入椰蓉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏至凝固。

第三步，包制月饼。

1.将醒发好的面团搓成长条，分成大小均匀的小面团。

2.取一个饼皮面团，用手掌压成饼状，将馅料放在饼皮中间。

3.用虎口将饼皮收拢捏紧，封口后搓成圆球。

4.将包好的月饼球放入月饼模具中，轻轻按压，使其表面花纹清晰。

5.在月饼表面刷上蛋黄液。

第四步，烘烤月饼。

1.提前预热烤箱至180℃。

2.将月饼放入烤箱中层，上下火烘烤约15分钟，直到月饼表面呈金黄色，即可取出。

至此，美味的广式椰香奶黄月饼制作完成。这款月饼口感酥脆，内馅香甜，适合在中秋节与家人和朋友分享。大家可以按照上述步骤尝试制作。