100次浏览 发布时间:2025-02-09 00:48:25
现代人越来越重视饮食的营养搭配,吃出健康是我们的追求!今天和大家分享的这道菜,主要食材全是营养专家们推崇的健康蔬菜,天天吃都可以。下面就详细介绍一下洋葱拌木耳的制作方法:
【所用食材和调料】:
洋葱半个、木耳、胡萝卜、蒜、香菜、盐、鸡精、白糖、醋、生抽、香油、花生油、熟芝麻、辣椒粉
【烹饪制作步骤】:
1、木耳提前用凉水泡发好。
2、锅中放入水,加一小勺盐,几滴花生油。水烧开,放入木耳焯水一分钟。
(焯水时,水中加入盐,能增加蔬菜的底味。加入食用油能提亮蔬菜的颜色,同时使蔬菜表面形成一层油膜,锁住营养成分。)
3、捞出木耳,过凉水冲洗,沥干水分。
(蔬菜焯水以后,一定要过凉水冲洗,这样能使蔬菜脆爽,不会软塌塌的。)
4、为便于食用,把木耳切成细丝。
5、把洋葱切成细丝。
6、用擦丝器把胡萝卜擦成细丝。
7、蒜,切成蒜末。
8、香菜,切成小段。
9、把木耳、洋葱、胡萝卜、蒜末放入盆中。
10、放入熟芝麻、辣酱粉、适量盐、鸡精、一小勺白糖、一勺醋、一勺生抽、几滴香油。
11、锅中放入花生油,油热下入几个花椒炸香。
12、关火,捞出花椒,把热油浇在辣椒粉上。搅拌均匀,装盘即可。
13、再撒上点香菜,一道营养丰富的洋葱拌木耳就做好啦。颜色好看又好吃!
【注意事项】:
1、这道菜加入胡萝卜,一是颜色好看,二是营养更全面,三是掺和一下能冲淡一些洋葱的呛人气味。不觉得洋葱气味冲的,可以不加。
2、胡萝卜我是用擦丝器擦的细丝,如果用刀切,又切的不是很细,就要和木耳一起焯水。
3、不爱吃辣的,也可以不放辣椒粉。
4、洋葱不用焯水,生吃更脆爽。