100次浏览 发布时间：2025-02-09 00:48:25
现代人越来越重视饮食的营养搭配，吃出健康是我们的追求！今天和大家分享的这道菜，主要食材全是营养专家们推崇的健康蔬菜，天天吃都可以。下面就详细介绍一下洋葱拌木耳的制作方法：
【所用食材和调料】：
洋葱半个、木耳、胡萝卜、蒜、香菜、盐、鸡精、白糖、醋、生抽、香油、花生油、熟芝麻、辣椒粉
【烹饪制作步骤】：
1、木耳提前用凉水泡发好。
2、锅中放入水，加一小勺盐，几滴花生油。水烧开，放入木耳焯水一分钟。
（焯水时，水中加入盐，能增加蔬菜的底味。加入食用油能提亮蔬菜的颜色，同时使蔬菜表面形成一层油膜，锁住营养成分。）
3、捞出木耳，过凉水冲洗，沥干水分。
（蔬菜焯水以后，一定要过凉水冲洗，这样能使蔬菜脆爽，不会软塌塌的。）
4、为便于食用，把木耳切成细丝。
5、把洋葱切成细丝。
6、用擦丝器把胡萝卜擦成细丝。
7、蒜，切成蒜末。
8、香菜，切成小段。
9、把木耳、洋葱、胡萝卜、蒜末放入盆中。
10、放入熟芝麻、辣酱粉、适量盐、鸡精、一小勺白糖、一勺醋、一勺生抽、几滴香油。
11、锅中放入花生油，油热下入几个花椒炸香。
12、关火，捞出花椒，把热油浇在辣椒粉上。搅拌均匀，装盘即可。
13、再撒上点香菜，一道营养丰富的洋葱拌木耳就做好啦。颜色好看又好吃！
【注意事项】：
1、这道菜加入胡萝卜，一是颜色好看，二是营养更全面，三是掺和一下能冲淡一些洋葱的呛人气味。不觉得洋葱气味冲的，可以不加。
2、胡萝卜我是用擦丝器擦的细丝，如果用刀切，又切的不是很细，就要和木耳一起焯水。
3、不爱吃辣的，也可以不放辣椒粉。
4、洋葱不用焯水，生吃更脆爽。
