【糖姜片】

❶所需材料：姜550g、糖300g。

做法如下：

Step 1.

做糖姜需要选择仔姜，这样的姜没有筋，而且辣度比较轻。因为新鲜，含水量高，这种姜价格也比较低，我在早市买的8块钱一斤，老姜是12-13一斤。

Step 2.

把洗净的姜用小勺刮去表皮，清洗干净表面的皮屑，斜切成厚度约4-5mm的片状。

Step 3.

锅里水烧开以后，把切好的姜片放进去煮2-3分钟左右，用漏勺捞出来沥干水分。

Step 4.

沥干水分的图片放到盆里，加上白糖，翻拌均匀，让每块姜片都裹上糖，静置腌制三小时以上。

Step 5.

把腌制好的姜带腌出来的汤汁一起倒到锅里，用中火煮开，然后转小火，这期间尽量少翻动。

一直煮到锅里水分收干，冒大泡为止，把锅端离打火灶灶头，用铲子不停的翻炒，一直到出现翻砂，每个姜片都裹满白色的糖。

Step 6.

做好的糖姜片放凉以后，放袋子或者盒里密封保存，尽量减少受潮的可能，尽快食用。真的太好吃了，浩童鞋吃一块喊着：好辣啊。但是还会伸手去拿着吃。